ISOLAT DE PROTÉINE DE WHEY

La protéine de lactosérum est l'une des deux catégories de protéines présentes dans les produits laitiers (avec la caséine) et est un sous-produit de la fabrication du fromage et du yaourt. Une fois traitée, la protéine de lactosérum est généralement vendue sous forme de poudre ou mélangée à des smoothies et des boissons en poudre qui contiennent également d'autres nutriments. Elle est utilisée comme complément en cas de malnutrition et de carences protéiques, ou plus souvent pour améliorer les performances sportives. Avant d'être absorbées par l'organisme, de grandes fractions de protéines sont décomposées par les enzymes digestives de l'organisme en acides aminés. Les acides aminés sont ensuite combinés de diverses manières pour créer de nouvelles protéines que le corps utilisera pour construire les muscles, les enzymes, les hormones et d'autres substances nécessaires à la construction et au fonctionnement. La protéine de lactosérum fournit tous les acides aminés essentiels et est particulièrement riche en leucine et en cystéine. Les sources de protéines de leucine sont considérées comme le déterminant le plus puissant de la synthèse et de la croissance des protéines musculaires, et sont donc le choix préféré de la plupart des adeptes de la salle de sport. Quelle est la différence entre l'isolat et le concentré ?